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  東北大米的制作方法：1. 取500克大米放入高壓鍋內(nèi)，加入清水沖洗2. 用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西特別容易溶于水，所以淘米次數(shù)不要過(guò)多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗3. 鍋中加適量水燒開(kāi)。將燒開(kāi)的水倒入淘好的大米內(nèi)4. 加至水沒(méi)過(guò)大米2~3cm就可以了，跟平時(shí)用冷水蒸米飯是一樣的5. 用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時(shí)按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點(diǎn)醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

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