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食材用料：胡蘿卜、香菇、米飯1碗、丸子少許、黃瓜少許、五香粉2克、精鹽2克、圓蔥少許、味精2克、色拉油20克。

1.將圓蔥，胡蘿卜，黃瓜清洗干凈，分別切成小粒裝入盤中待用。
2.將焯好香菇清洗干凈，控干水分，切成小粒裝入盤中待用。
3.將丸子切成小粒裝入盤中待用。
4.將剩米飯放入容器中。
5.熱鍋放油，爆香圓蔥粒，倒入胡蘿卜粒，香菇粒，丸子粒，黃瓜粒。
6.將所有材料翻炒均勻。
7.炒至斷生，加入雜米飯。
8.將米飯翻炒均勻后，加入精鹽，五香粉。
9.翻炒均勻，加入味精調(diào)味。
10.翻炒均勻，出鍋裝入盤中，將事先煮好的雞蛋切成片，放在盤子上面即可。