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  吉林東北大米廠家?guī)�您識別什么是新米和陳米，如果大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。 

  同時捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。

  新陳米的區(qū)別還是很大的，無論是從外觀，營養(yǎng)還是口感上，都存在較大的差異。